Carne de víbora

Carne de víbora es la carne obtenida del sacrificio de una víbora para el consumo humano, con fines medicinales o gastronómicos.^[1]

Algunos países que la consumen

En México se consume carne de víbora cocida con fines medicinales,^[2] siendo indicada su ingesta para tratar enfermedades de origen circulatorio (varices) y cáncer, se la consume seca o fresca para aliviar padecimientos como inflamación, mareos, anemia, leucemia entre otros males. La carne de víbora independientemente del tipo de víbora que sea para consumo medicinal la carne seca o en polvo debe ser procesada o encapsulada bajo estrictas normas de seguridad fuera de humedad en un ambiente fresco y seco.^[3] México ha importado víboras de cascabel (Crotalus durissus) de Estados Unidos para el consumo de su carne y de sus aceites con fines medicinales.^[4]
En Vietnam se consume carne de víbora, de murciélagos, carne de perro y gusanos fritos.^[5]
En Indonesia (Yakarta), es muy común comer carne de víbora (o de serpiente).^[6]
En Estados Unidos en la localidad de Sweetwater (Texas), se realiza uno de los festivales de serpientes más grandes del mundo y por unos pocos dólares se puede degustar una tajada de víbora con papas fritas.
En Tailandia se comercializa en sus calles este tipo de carne.
En Phnom Penh, (Camboya), esta localidad se caracteriza por la venta ambulante de víboras tostadas y doradas.^[7]

↑ «Carne de víbora de cascabel». Diccionario Enciclopédico de la Medicina Tradicional Mexicana (www.medicinatradicionalmexicana.unam.mx). Archivado desde el original el 7 de marzo de 2016. Consultado el 5 de julio de 2011.
↑ «Organización de Médicos Indígenas de la Mixteca». www.cdi.gob.mx. Archivado desde el original el 15 de septiembre de 2014. Consultado el 5 de julio de 2011.
↑ «comida». www.laits.utexas.edu.
↑ «¿Independencia… cuál independencia?».
↑ «Carne de perro, víbora y murciélago».
↑ «¿Te atreves a comer la hamburguesa de serpiente de cobra?». spanish.china.org.cn.
↑ «Copia archivada». Archivado desde el original el 9 de octubre de 2012. Consultado el 5 de julio de 2011.